夏の健康食品・化粧品の保管 — 温度基準を知って倉庫を選ぶべきです

夏が来ると、荷主の方が急に尋ねてくることがあります。「うちの製品、このまま倉庫に置いても大丈夫でしょうか？」健康機能食品と化粧品は温度に敏感な方なので、同じ倉庫でも夏のひと季節が品質を分けます。ところが、肝心の「常温」が何度なのか、自分の製品がどの温度基準なのかを知らずに預けるケースが少なくありません。化粧品・健康食品の荷主が夏の前に知っておくべき温度基準と倉庫選びの基準を、RUNICが整理しました。

まず、「室温・常温・冷蔵」は何度か

言葉はよく使われますが、正確な範囲を知っている方はまれです。韓国の食品公典（食品・健康機能食品の基準）の定義はこうなっています。

要点は常温と室温が違うという点です。常温は15〜25℃と狭く、室温は1〜35℃と広い範囲です。そのため「常温保管」表示の製品のほうがはるかに敏感です。ちなみに医薬品の基準である大韓民国薬典は常温15〜25℃、室温1〜30℃で、室温の上限が少し異なります。いずれにしても実際の基準は製品パッケージの表示事項が優先されるため、預ける前にラベルの保管条件をまず確認する必要があります。

夏が問題になる理由 — 倉庫が基準を超えるとき

問題は夏です。冷房を行わない常温倉庫は、猛暑期に庫内温度が大きく上昇します。報道が、冷房のない常温物流倉庫の庫内を夏に測定した事例では、最上階が35℃前後、一部の区間はそれ以上まで上がったと報告されたこともあります。冷房を行わない倉庫であれば、どこでも経験する夏の現実です。ここで二つのことが重なります。

• 基準からの逸脱 — 「常温（15〜25℃）保管」の製品なのに、倉庫温度が25℃を超える時間が長くなると、表示された保管条件を外れます。高温が続くと、品質の変化や消費期限の短縮につながることがあります。
• 湿度 — 夏は温度だけでなく湿度も高くなります。湿気はラベルを浮かせ、箱を柔らかくし、温度差の大きい場所では結露（露の付着）が生じて商品に影響を与えることがあります。

特に配送中も高温にさらされます。夏の宅配車両の車内や積み込み待ちの区間は温度が高く、倉庫でしっかり守っても配送の数時間が変数を加えます。この区間は完全に制御するのは難しいものの、回転を高めて暴露時間を減らすことでリスクを下げることができます。

化粧品は少し違います

化粧品は食品のように「何℃保管」が一律に定められているというより、たいてい「高温・直射日光を避けて保管」程度で表示されます。ただし成分によっては高温に弱い場合があります。高温が続くと乳化（エマルジョン）が崩れて層の分離が生じたり、色・香りが変わったり、一部の機能性成分は安定性が下がることがあります。そのため化粧品もまた直射日光を避けた涼しい屋内での保管と夏の回転管理が重要です。消費期限・成分管理の詳しい基準は화장품·건기식 풀필먼트 — 소비기한·FEFO·LOTに整理してあります。

だからこそ、倉庫を選ぶべきです

同じ「倉庫」ではありません。商品の保管温度基準に合った倉庫を選ぶべきです。

製品ラベルに「冷蔵保管」があれば必ず冷蔵倉庫でなければならず、「直射日光・高温を避ける」とあったり成分が敏感であれば、定温倉庫を検討すべきです。一般的な室温・常温表示の商品は、常温倉庫で回転をしっかり管理すればよいでしょう。

RUNICの保管環境 — 夏でも商品を良い状態に

保管はただ積んでおくことではなく、商品を良い状態に保つことです。RUNICは実際に化粧品と健康機能食品はもちろん、温度に敏感なチョコレート類の商品まで保管・出荷して運用しています。熱に敏感なカテゴリーをこれまで問題なく扱ってきただけに、常温・室温の商品が夏を無事に越せるよう、保管環境を次のように管理しています。

• 直射日光の入らない整えられた屋内 — 日光と外部への露出を遮断した屋内に保管し、高温・変色・変質の主要な原因の一つを最初から減らします。
• 24時間稼働の自律清掃ロボットで清潔を管理 — 埃・汚れのない環境をMT1 자율 청소 로봇で24時間標準化します。肌に触れる化粧品、口に入る健康食品ほど、清潔がそのまま信頼になります。
• FEFOの速い回転で新鮮に — 消費期限が迫った在庫から先に出荷し、商品が倉庫に長くとどまらないようにします。回転が速いほど、夏の高温にさらされる時間が減ります。
• 入庫検品・消費期限の管理 — 入ってくる時点から数量・状態・消費期限を確認し、返品が戻ってくれば状態を改めて検証します。
• 各階への接車で速い入出庫 — 25トン車両が4階まで直接接車する構造なので、商品が積み下ろしの待ちなく速やかに屋内へ入り、出ていきます。

夏の前に、荷主が確認するチェックリスト

よくあるご質問